Kinshasa: maman Godée Muvaro livre les secrets de la cuisine congolaise

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Ngaï Ngaï (oseille au poisson Mboto)

Pour 4 personnes

- Feuilles d'oseille (ngai-ngai)
- Poisson (mboto)
- Tomate pelée, purée de tomate, muscade, feuille de laurier, oignon, ail, sel, poivre, huile, et piment

Préparation 

- Decouper le poisson en morceaux pour le faire frire dans de l'huile.
- Faire frire les oignons coupés en rondelles, l'ail coupé en dés, tomate pelée mélangée avec la purée de tomate.
- Verser la sauce obtenue sur le poisson (mboto), rajouter le piment, les feuilles de laurier, sel et un peu d'eau.
- Ajouter les feuilles d'oseille dans la sauce.
- Laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.

A manger avec du manioc, des bananes plantains,... ou du riz.